Вернуться   Форум Пустоты.нет - приятное общение ! > Мой дом > Кухня

Отправка SMS по России и Украине.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 25.05.2010, 18:15   #1
Осень...
 
Аватар для Малюкошка
 
female
Регистрация: 22.08.2009
Адрес: Ставрополье
Сообщений: 3,103
Провел(а) на форуме:
3 нед 1 д 15 ч
Репутация: 325 Добавить отзыв для Малюкошка
По умолчанию Пироги, пирожки и другая выпечка...

Предлагаю выкладывать здесь рецепты различной выпечки.

Рыбный пирог
Тесто можно взять любое дрожжевое. Я делала такое:
Мука – 0,5 кг
Молоко – 1 стакан 250 мл
Дрожжи прессованные – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Просеять муку в миску.
Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся «шапочкой» и на поверхности появятся крупные пузырьки.
Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.
Хорошо вымесить. Разделить на части.

Начинка:
Филе любой рыбы (я брала Морской язык) - 600-700г
Репчатый лук - 2-3 гол.
Яйца вареные - 5-6 шт.
1 пучок укропа
Соль.

Лук обжарить в раст. масле, добавить туда мелко порезанную рыбу, обжарить до готовности. Дать остыть, лишнюю жидкость слить.
Яйца и укроп мелко порезать.

Раскатать тесто в пласт, выложить на противень, смазанный маслом ( или в форму для пирога), сделать бортики, выложить слоями начинку: рыбу с луком, рубленые яйца, подсолить, сверху посыпать укропом и накрыть вторым пластом теста, края защипать, верх смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке в среднем положении при средней температуре 40 минут.



__________________
Кто сказал, что чудес не бывает!? А Я ТОГДА КТО???
Малюкошка вне форума   Ответить с цитированием

Интересные новости (не создавайте темы из этих новостей!!!)
Загрузка новостей...

Бесплатные знакомства в России, Украине и других странах.

Скачать бесплатно mp3 музыку.

Старый 28.05.2010, 13:28   #2
Местный
 
Аватар для NeVa Sanni
 
female
Регистрация: 21.11.2009
Адрес: Байкал
Сообщений: 619
Провел(а) на форуме:
1 нед 0 д 10 ч
Репутация: 59 Добавить отзыв для NeVa Sanni
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Малюкошка,
какая вкуснятина!!!!!а это наши любимые
Вариант простого песочного печенья, который оставляет простор для полета фантазии: в тесто можно ввести разные добавки, можно придумать разные посыпки, можно по-разному нарезать. Главное - простая и недорогая основа, которая готовится из элементарных продуктов.

3 яйца растереть добела с 1 стаканом сахара. Добавить 200 г размягченного сливочного масла, 1/2 ч.ложки соды и 3 стакана муки. В тесто вмешать полстакана изюма (можно взять цукаты, сушеную вишню, орешки и т.д.).

Тесто раскатать, вырезать печенье формочками, кружочками или просто нарезать квадратиками. Обмакнуть печенье в сахар. Выпекать в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
************

Состав:
400 г. маргарина или масла;
400 г. сахара;
5 белков;
цедра апельсина или лимона;
250 г. муки.

Масло или маргарин растереть с сахаром, добавить апельсиновую или лимонную цедру, натертую на терке, и постепенно ввести белки, взбитые в пену. В однородную массу добавить муку. Затем чайной ложкой в шахматном порядке выложить тесто на лист и выпекать в духовке при температуре 150—160° 30 минут.
*************
Оригинальное. печенье с пожеланиями( дочкам на дни рождения и на Новый год делаем)

Сливочное масло 2 ст. ложки
Белок 1 шт.
Сахарная пудра 1/4 стакана
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Мука 1/4 стакана
Полосочки бумаги размером 1,5х7 см с пожеланиями

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 5 мин

Количество порций: 14



Процесс приготовления:
В кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне. Снимите с огня и, взбивая, добавьте пудру, ванильный сахар, яичный белок и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Возьмите 1 столовую ложку теста и выложите на противень, аккуратно с помощью ложки разровняйте тесто так, чтобы получилась круглая лепешка диаметром примерно 7 см. Следующие порции теста выкладывайте нарасстоянии 10 см друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой до 200 С духовке около 4 минут, пока не зарумянится. Осторожно снимите лепешки лопаточкой еще горячими. Разложите на горячие заготовки полоски бумаги, сложенные пополам, очень быстро защипите края и поместите на край стакана. Остудите. Совет : чтобы успевать заворачивать бумажки с пожеланиями, пока печенье теплое, выпекайте не все сразу, а по нескольку штук за один прием.
__________________
со мной сложно...но без меня не возможно!
NeVa Sanni вне форума   Ответить с цитированием

Старый 15.02.2012, 20:02   #3
Новичок
 
Аватар для Cахарок
 
female
Регистрация: 13.02.2012
Адрес: Мир грез
Сообщений: 13
Провел(а) на форуме:
2 ч 15 мин 53 сек.
Репутация: 0 Добавить отзыв для Cахарок
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

простой пирог
1 ст кефира
1 ст муки
1ст майонеза
3 яйца
все перемешиваем и выливаем в форму половину, начинку какую хотите, но я люблю консервы рыбные или грибы и заливаем оставшимся тестом
в духовку на 25-30 минут и вкусно и быстро
Cахарок вне форума   Ответить с цитированием

Старый 24.02.2012, 15:59   #4
Свой
 
Аватар для МагнолиЯ
 
female
Регистрация: 22.06.2011
Сообщений: 110
Провел(а) на форуме:
8 ч 36 мин 30 сек.
Репутация: 2 Добавить отзыв для МагнолиЯ
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Давно я рыбный пирог не делала. Всё чаще с капустой, фаршем и картошкой.
МагнолиЯ вне форума   Ответить с цитированием

Старый 11.04.2012, 03:28   #5
Ушла
 
Аватар для Щедра на выстрелы
 
female
Регистрация: 27.11.2011
Сообщений: 3,438
Провел(а) на форуме:
1 мес 1 нед 2 д
Репутация: 189 Добавить отзыв для Щедра на выстрелы
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Вот наконец-то как и обещала)) Рецепт маффинов из мороженого)
___
2, 5 стакана любого мороженого (отмерять, когда оно еще замороженное, а потом дать оттаять)
1, 5 сттакана муки + 1, 5 ч. л. пекарского порошка
1/2 стакана сахара
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1/2 ст. орехов (шоколадная стружка, изюм и т. д.).

Смешать все мокрые ингредиенты. Смешать все сухие.
Соединить обе смеси, перемешать ложкой, не долго.
Выпекать в форме для маффинов 35-40 мин, при 180 градусах. Через 20 минут я поставила вниз духовки поддон с водой.

(фото обязательно добавлю - но не ночью уже, хотя, чем чертик не шутит)!)

Добавлено через 13 минут
По этапам не расписываю до мелочей.. но в кратком..
Значит тесто делаете в меру густым, но не жидким.. из фото думаю будет понятно))
в формочки на низ положите пергамент в любом случае и формы смазывайте..

Начинку я всегда творю сама, и вам советую взять шоколад, и в каждую формочку положить по 1-2 кусочка, ни в коем случае до дна не прижимайте, лучше кусочек положить и сверху тесто добавить. Если же прижмете, считайте формы у маффина не будет.. и дно уплывет)
Отошла от темы:
Значит шоколад) Милку я для начинки.. а олд люблю сверху вместо глазури)

А теперь в духовочку Все как и написано.. на 30-40 минуток))

вообще опять же с тестом в формы не переборщите, такое, довольно быстро поднимается. (о водичке в духовку не забудьте, тогда они будут более воздушными - а не твёрдыми)
Опять же за качество простите..

... и заключающее фото..
Завтра покрасивее добавлю..
__________________
Вы знаете обо мне всё. Кроме правды.

Последний раз редактировалось Щедра на выстрелы; 11.04.2012 в 03:28. Причина: Автообьединение сообщений
Щедра на выстрелы вне форума   Ответить с цитированием

Старый 13.04.2012, 22:26   #6
Постоянный
 
Аватар для ДваKotЭ
 
female
Регистрация: 27.11.2010
Адрес: місто Київ
Сообщений: 1,511
Провел(а) на форуме:
3 нед 3 д 18 ч
Репутация: 195 Добавить отзыв для ДваKotЭ
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Делюсь шикарной паской:

1 этап:
1 литр молока (теплое)
200 гр. дрожжей (растворить в молоке)
1 кг. сливочного масла (растопить)
1,5 кг. сахара
10 яиц
замесить тесто и оставить на 12 часов (осторожно, оно сильно поднимется)

2 этап:
100 гр. дрожжей
0,5 литра сметаны
0,5 стакана растительного масла
2 лимона, перемолотых с сахаром
соль, ваниль

смешать результат 1 и 2 этапов и добавить 3 кг. муки
замесить тесто, добавить изюм, курагу, цукаты

оставить тесто подниматься на 2 часа

вымесить тесто, разложить тесто в формы (смазанные маргарином или чем вам нравится) и дать немного подняться.

Не забыть засунуть все это в духовку))))

Количество продуктов слегка шокирует, но результат того стоит.
__________________
Я не понимаю, к чему заниматься злословием. Если хочешь насолить кому-нибудь, достаточно сказать о нем какую-нибудь правду
ДваKotЭ вне форума   Ответить с цитированием

Старый 13.04.2012, 22:42   #7
Рядом.
 
Аватар для Хабиба
 
female
Регистрация: 11.09.2011
Адрес: Львов
Сообщений: 2,365
Провел(а) на форуме:
3 нед 5 д 12 ч
Репутация: 122 Добавить отзыв для Хабиба
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

И сколько пасок получается? Как-то много всего.Да и тесто еще поднимется.Хотя можно взять же полпорции.
Хабиба вне форума   Ответить с цитированием

Старый 13.04.2012, 22:53   #8
Постоянный
 
Аватар для ДваKotЭ
 
female
Регистрация: 27.11.2010
Адрес: місто Київ
Сообщений: 1,511
Провел(а) на форуме:
3 нед 3 д 18 ч
Репутация: 195 Добавить отзыв для ДваKotЭ
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Дофига получается. На целый стол)))
Я в рецепте еще по личной инициативе урезала сахар - его там 2 кг было в исходном рецепте.

Но она и правда очень удачная. Этот рецепт в позапрошлом году притащила одна сотрудница, и весь отдел с тех пор пользуется только им.
__________________
Я не понимаю, к чему заниматься злословием. Если хочешь насолить кому-нибудь, достаточно сказать о нем какую-нибудь правду
ДваKotЭ вне форума   Ответить с цитированием

Старый 13.04.2012, 22:58   #9
Рядом.
 
Аватар для Хабиба
 
female
Регистрация: 11.09.2011
Адрес: Львов
Сообщений: 2,365
Провел(а) на форуме:
3 нед 5 д 12 ч
Репутация: 122 Добавить отзыв для Хабиба
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Это хохляцкая гигантомания! Напечь пасок,а потом их неделю хавать,а из оставшихся насушить чудесные сухарики.)
Хабиба вне форума   Ответить с цитированием

Старый 13.04.2012, 23:15   #10
Постоянный
 
Аватар для ДваKotЭ
 
female
Регистрация: 27.11.2010
Адрес: місто Київ
Сообщений: 1,511
Провел(а) на форуме:
3 нед 3 д 18 ч
Репутация: 195 Добавить отзыв для ДваKotЭ
По умолчанию Re: Пироги, пирожки и другая выпечка...

Хабиба, как цинично!
Напечь и осчастливить все друзей и родственников, вот они пусть и сушат чудесные сухарики.
__________________
Я не понимаю, к чему заниматься злословием. Если хочешь насолить кому-нибудь, достаточно сказать о нем какую-нибудь правду
ДваKotЭ вне форума   Ответить с цитированием

Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 17:50.


© Форум "Пустоты.нет" - общение и знакомства 2006-2018, Мобильный контент
Работает на vBulletin® версия 3.8.8
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод:zCarot. Стиль:vBSkins. Dir

Top100
Страница сгенерирована за 0.17080 секунд с 9 запросами