1 кг. печени свинной или говяжей не мороженой
0.5 кг. сала. лудше всего подходит щека
3 крупных морковки, но не гигантской)) в летний период 2, так как быстрее портится
3-4 крупних или средних луковици
мягкое масло, типа рама, маселко....
прямоугольная клеёнка, или пакет
соль, перец
всё нарезаем не мелкими кусками, чтоб не испарялось и было сочно
сало обжариваем под крышкой на сковороде с толстым дном, чтоб пустило сок, но не выжарилось, кладём печень чуть прожариваем, всыпаем сырые овощи, солим-перчим по вкусу, но не много. будет влзможность досолить и жарим до готовности. воду не добовлять, а то были умельцы
всё готово?!
снимаем с огня и немного охлаждаем, чтоб уже не горячее, но ещё и не тёплое. всю массу перемалываем не мясорубке вместе подливкой. пробуем, если нужно досаливаем и перчим. хорошо перемешиваем и однородную массу выкладываем ровным слоем примерно 1см. на клеёнку, (за отсутствмем таковой, я брала новый пакет для мусора, отрезала "дно", и разрезала с одной стороны и разворачивала) сверху на паштет намазываем мягкое масло так, чтоб не просвечивалось тёмный паштет. сворачиваем рулет и в холодильник, чтоб застыл.
Люблю запекать рыбу: нежирное филе обмазываю лёгким майонезом, горчичей, чёрным молотым перцем и солью, можно добавить специальные специи "Для рыбы", в фольгу для запекания ложу нарезанный тонкими кружочками лук, сверху ложу рыбку, поливаю лимонным соком. Заворачиваю фольгу и в хорошо разогретой духовке запекаю минут 30-40. Иногда когда готовлю такую рыбу добавляю тёртый сыр.
А мне нравятся вот такие рулетики
Лаваш нужно намазать сливочным плавленным сыром, выложить туда рыбку, свернуть в рулетики, завернуть в пленку и на ночь в холодильник ))
__________________
I love my relationship with my bed. No commitment needed.
We just sleep together every night)))
Печенье ломаем кусочками, орехи очищаем и нарезаем. Взбиваем яйца и тщательно перемешиваем с печеньем, орехами, ванилином и коньяком.
Какао, молоко, сахар и масло доводим до кипения на слабом огне. Готовую массу смешиваем с печеньем и орехами, формируем в виде колбаски и заворачиваем в целлофан (фольгу, пергамент) и кладем шоколадную колбаску в холодильник (можно в морозилку, чтобы смесь быстрее застыла).
быстрее застыла). - Рецепт взят с сайта Дом Советов - советы и рецепты (рецепт и фото мои собственные)
Добавлено через 13 часов 10 минут
А такое блюдо пробовали?
__________________
Счастливы вместе
Последний раз редактировалось Nada1986; 27.04.2010 в 13:16.
Причина: Автообьединение сообщений
МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса), 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.
МАРИНАД С ПРЯНОСТЯМИ И КОРЕНЬЯМИ
Ингредиенты
На 1 л маринада: 500 мл воды, 500 мл уксуса (6%-ного), 12 горошин перца, 5 шт. гвоздики, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу, 1 лавровый лист, 1/2 корня петрушки, 1—2 луковицы, 1/2 сельдерея, 1 морковь.
Приготовление
В кипящую воду положить нарезанные ломтики лука, моркови, петрушку, сельдерей, немолотый перец, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар по вкусу и 15—20 мин варить на слабом огне в закрытой кастрюле.
Затем влить уксус, дать закипеть и сразу охладить.
Состав и количество кореньев в маринаде можно изменить.
При отсутствии каких-либо кореньев, например петрушки или сельдерея, можно положить больше моркови и лука.
Приятного аппетита.
Дороие мои, посоветуйте, как мариновать мясо для шашлыка?
Рыбка попробуй в майонезе: режешь мясо кусочками, лук измельчаешь в блендере и добавляешь к мясу, солишь, перчишь, можно специй для шашлыка добавить, и перемешиваешь все с майонезом. Оставляешь на ночь в холодильнике - очень вкусно получается, мясо такое нежное-нежное.
Я люблю все запеченое в духовке. Причем что бы ни было в холодильнике, это можно порезать, засыпать в горшочки сырком его тертым, майонезом сверху и вкуснотища
Постоянно пробую готовить что-то новое. Вот из последнего безумно понравились куриные крылышки в апельсиновом соусе.
Нужно:
Куриные крылышки - 1 кг
Соевый соус - 4 ст. л.
Кетчуп - 4 ст. л.
Майонез - 3 ст. л.
Молотый черный перец - по вкусу
Апельсины - 2 шт.
Сахар
Смешайте соевый соус, кетчуп, майонез и черный молотый перец. Во всей этой смеси замаринуйте крылышки. Можно крылышки сразу отправить в духовку. Но если есть возможность, поставьте мариноваться на ночь в вакуумном контейнере. Запекайте крылышки в духовке первые 10 минут при 200˚С. Далее – при 180˚С. Минут через 20 после готовки в духовке, залейте крылышки соком двух апельсинов. Для этого сок отожмите, вылейте в кастрюльку, добавьте 1 ст. л. сахара и слегка выпарите, примерно 3 минуты на слабом огне. Залейте крылышки апельсиновым соком и доведите их до полной готовности в духовке.
Получается оч вкусно и по времени не долго.
__________________
"Кто перестал любить и делать ошибки, тот может похоронить себя заживо." Гете