prikolistka,вот интересно,что тортика рецепт точь в точь,как в тетрадочке мамы записано)))
Да и сама часто такой пеку.....он лёгок в приготовлении.
От себя добавлю,что глазурь 3+3+3 плюс 50 - 100 гр. масла - самая удачная вообще....
Ну и для вкусности добавляю всегда в "Кудрявый" орешки))
Аналогично кладу в корж или между кусочками грецкий орех)))
Только у меня тортик зовется не панчо, а пинчер)))
Ну, и еще иногда туда добавляю ягоды вишни (свежемороженой или консервированной в собственном соку) между кусочками
__________________
Плохие мысли притягивают плохие события, а хорошие события притягивают людей у которых плохие мысли
и с людЯми тоже Вот как она филигранно арбузики почикала, так она и мою, падкую до всяких тортиков, сущность подрезала. Тортик совсем не входил в мои ближайшие планы, а щас мысли все о нем и о нем, о нем, и о нем (с)
Я на прошлых выходных испекла вкуснейшую штуку. Оно в рецептах называлось сырником.... ну, сырник так сырник. Все равно вкусно.
Для теста:
500гр творога 15% (в следующий раз возьму 9% - как для меня, слишком жирный получился)
4 яйца
200 гр сахара
100гр слив. масла
цедра одного лимона
горсть изюма (в рецепте предлагались лимонные и апельсиновые цукаты, вымоченные в роме, но мне лень было готовить цукаты)
1 ст.л манной крупы
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. (Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный).
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.
Добавляем к творогу манку, масло, изюм (цукаты), и вливаем массу из желтков и сахара.
Хорошо всё перемешиваем миксером, добавляем цедру лимона и ещё раз хорошо вымешиваем.
Затем взбиваем белки.
Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его ( чтобы поверхность сырника была ровной, его надо так и оставить верхом внизу) и полить горячей глазурью.
Для глазури:
Масло растопить с сахаром на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать какао. Продолжать варить ма маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
Сразу же, горячей, вылить глазурь на сырник (глазурь моментально застывает, так что действовать нужно быстро))).
Внимание: не пытайтесь его сразу же сожрать, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь.
Вот фотка того, что должно получиться (фотка не моя, а сворована вместе с рецептом):
__________________ Я не понимаю, к чему заниматься злословием. Если хочешь насолить кому-нибудь, достаточно сказать о нем какую-нибудь правду
ДваKotЭ, примерно на этой основе и я все свои творожники делаю. Только сахара меньше и манку не добавляю. Без нее более воздушный сырничек получается.
еще ванильку обязательно.
Когда двойную порцию делаю то держу минут 50 в духовке, а когда из 500 г. творога - 30-40 минут вполне хватает. Может потому, что у меня духовка с конвекцией..
За 50-60 минут корочка становится слишком плотной.
Всякие сырники-творожники это в нашей семье на улет. Муж все творожное обожает, приходиться баловать)
Давно хотела спросить чем ты так искусно чикаешь фрукты?
Маленьким острым ножичком,скальпелем,если сложные края-маникюрными ножницами и такой фигней как желобок.У нас они самодельные продаются с всякими картофелечистками и терками.Если хочу просто выпендриться,складываю пополам крышку от банки с маслинами и начинаю такое вытворять!Вообще-то все это делать совсем не сложно.Я сама научилась по интернету.КАРВИНГ АРБУЗОВ.) Главное,чтобы руки из нужного места росли,немножко фантазии и уверенности,что все будет супер.)
В каждом рецепте есть свои секреты.Я люблю шарится на проф сайтах всяких шеф- поваров ресторанов.Обычно Москвы.Там я подсмотрела что в бисквит дают кипяток,а в глазурь немножко уксуса.Он дает блеск.